Resep Soto Ayam Santan, Lezat dan Menghangatkan

Table of Contents

Soto ayam santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer karena rasa gurihnya yang khas dan aromanya yang menggugah selera.

Berbeda dari soto ayam bening, varian ini menggunakan santan sebagai bahan utama, memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.

Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 liter air untuk merebus ayam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe

Pelengkap:

• 100 gram soun, rendam air panas hingga lunak
• 2 butir telur rebus, belah dua
• Tauge, seduh dengan air panas
• Kentang goreng, iris tipis
• Daun seledri dan daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng untuk taburan
• Sambal rawit dan jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Santan

1. Rebus potongan ayam dengan daun salam hingga setengah matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga kulitnya kecokelatan. Suwir-suwir ayam dan sisihkan kaldu rebusan ayam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Tambahkan santan cair, aduk rata, dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga kuah mengental dan matang sempurna. Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
5. Tata soun, suwiran ayam, tauge, kentang goreng, dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto santan yang hangat. Taburi bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan bersama sambal, kerupuk, dan jeruk nipis.

Tips:

• Gunakan santan segar agar rasa soto lebih gurih dan autentik.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
• Soto ayam santan ini juga enak disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep soto ayam santan ini di rumah. Dijamin, keluarga Anda akan menyukainya! 🌼