Soto mie adalah salah satu hidangan khas Bogor yang sangat populer. Hidangan ini memiliki kuah yang segar dan gurih, serta isian yang beragam, mulai dari mie, daging sapi, bihun, tomat, dan telur. Soto mie sangat cocok disantap saat hujan karena dapat menghangatkan tubuh.
Berikut adalah resep soto mie khas Bogor yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: 4 Resep Kreasi Soto Medan yang Kaya Rempah dan Lezat, Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 500 gram mie kuning
- 250 gram daging sapi, rebus hingga empuk
- 200 gram bihun, rebus hingga matang
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 butir telur ayam, rebus
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 tangkai seledri, iris
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ketumbar, kunyit, dan pala bubuk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan daging sapi, wortel, dan air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan mie kuning, bihun, tomat, dan telur ayam. Masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
Tips:
- Untuk membuat risol bihun, campur bihun rebus dengan wortel, kemudian beri bumbu aduk rata. Setelah matang, bungkus dengan kulit lumpia.
- Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti irisan kol, daun bawang, seledri, atau tauge.
Soto mie khas Bogor siap disantap. Selamat mencoba!