Otak-otak merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang terbuat dari ikan giling yang dicampur dengan berbagai bumbu. Otak-otak biasanya digoreng atau dibakar, dan disajikan dengan saus sambal atau kecap.
Berikut adalah 3 resep kreasi otak-otak yang bisa Anda coba di rumah:
Otak-Otak Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, fillet
- 2 butir telur
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Haluskan ikan tongkol, bawang merah, dan bawang putih.
- Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Goreng otak-otak hingga matang.
Otak-Otak Ikan Tenggiri
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, fillet
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 100 ml santan
Cara membuat:
- Haluskan ikan tenggiri, bawang merah, dan bawang putih.
- Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan santan. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Bakar otak-otak hingga matang.
Otak-Otak Ikan Bandeng
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan bandeng, fillet
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 100 ml santan
Cara membuat:
- Haluskan ikan bandeng, bawang merah, dan bawang putih.
- Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan santan. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Goreng otak-otak hingga matang.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ikan segar.
- Jika Anda tidak memiliki chopper, Anda bisa menghaluskan ikan dengan diulek.
- Jika Anda ingin membuat otak-otak yang lebih renyah, tambahkan tepung panir ke dalam adonan.
- Anda juga bisa menambahkan topping lain ke dalam otak-otak, seperti wortel, daun bawang, atau cabai rawit.
Selamat mencoba!