3 Resep Kreasi Otak-Otak, Bisa Berbahan Dasar Ikan Tenggiri hingga Bandeng


Otak-otak merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang terbuat dari ikan giling yang dicampur dengan berbagai bumbu. Otak-otak biasanya digoreng atau dibakar, dan disajikan dengan saus sambal atau kecap.

Berikut adalah 3 resep kreasi otak-otak yang bisa Anda coba di rumah:

Otak-Otak Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tongkol, fillet
  • 2 butir telur
  • 2 siung bawang merah, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Haluskan ikan tongkol, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
  4. Goreng otak-otak hingga matang.

Otak-Otak Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri, fillet
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung tapioka
  • 100 ml santan

Cara membuat:

  1. Haluskan ikan tenggiri, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan santan. Aduk rata hingga adonan kalis.
  4. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
  5. Bakar otak-otak hingga matang.

Otak-Otak Ikan Bandeng

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan bandeng, fillet
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung tapioka
  • 100 ml santan

Cara membuat:

  1. Haluskan ikan bandeng, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Masukkan telur, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan santan. Aduk rata hingga adonan kalis.
  4. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
  5. Goreng otak-otak hingga matang.

Tips:

  • Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ikan segar.
  • Jika Anda tidak memiliki chopper, Anda bisa menghaluskan ikan dengan diulek.
  • Jika Anda ingin membuat otak-otak yang lebih renyah, tambahkan tepung panir ke dalam adonan.
  • Anda juga bisa menambahkan topping lain ke dalam otak-otak, seperti wortel, daun bawang, atau cabai rawit.

Selamat mencoba!